Param olsa o aletlerin hepsinden bir kaç çeşit alır bütün kombinasyonları deneyerek en iyi espressoyu bulmaya çalışırım
Kahve olayı sadece lezzetten ibaret değil. Her aşamasına bizzat müdahil olarak emek katıyorsunuz hazırlarken. Ve ne hikmetse böyle setuplardaki bir değişken bile kahvenin son ürününü değiştiriyor. Şu an evde 5 çeşit farklı marka ve cinste çekirdek kahvem var. Harman yapıp deniyorum mesela. Bazen ikili, bazen üçlü vs. Arada bir cidden "bu güzel oldu lan" dedirtecek bir karışım yakalayabiliyorsunuz. Farklı alerlerle, farklı incelik seviyelerinde, farklı basınç, süre ve sıcaklıklarda bambaşka sonuçlar elde ediyorsunuz. Elbette keyif alınmadan uğraşılacak iş değil. Herkese hitap etmemesi gayet anlaşılır bir durum. Bu şekilde kahve hazırlamak bana Japonların çay seremonisini çağrıştırıyor. İşin içinde bir tören var, tekrarlanan bir ritüel var. Kahvenin tadından çok daha fazlası yani.